[原創食譜 (Original Recipe)] 西梅豬扒(低温慢煮版）(Stuffed Pork belly/Pork loin/Pork Tenderloin in Prune sauce)

這個菜式是作者的亡母在兒時住所附近的一間西餐廳時常也會吃到的一道菜，亡母很喜歡吃的，但搬遷後再也沒有在其他餐廳見到及吃到這菜式了。 前一段時間，大馬疫情好轉以及大家生活也回復正常，作者也經常外出用餐，在市區的一間西餐廳竟然在餐牌上見到這道菜，就立刻點來吃； 可是那餐廳做出來完全沒有味道，令到作者很失望，所以心裏一直耿耿於懷。 最近愛人很點忙，所以沒有外出買食材，於是想到用手裏還有的豬腩肉來做，但卻要改一改，就做出了今次這個版本，希望大家喜歡作者這個改版了的西梅豬扒。 大家不一定用腩肉的，可以改為豬柳或厚切豬扒也一樣，只是在做低温慢煮時，在温度及時間上要自行調整。 This dish is my childhood memory, it can find in the restaurant that nearby by my home in early childhood time, but after moved, I can’t see this dish afterwards, so I was totally forgot this dish. Early this year, covid-19 seems better and everybody back to normal life, I…